Читайте в моём авторском блоге новую статью о прогулках по Мурому: Королевское величие и львиное царство.
Грустный пупсик и поездка в Москву с трескучими морозами.
Умка вместе с пингвинами и другие весёлые рисунки маленького городка под названием Муром.
Оберег от угона авто и ограбление посреди бела дня.
Печенье как твикс.
Итак, что потребуется будущему «миллионеру»: -Мука 2 стакана -Сахар 2/3 стакана -Соль 0,5 ч.л. -Молочный шоколад 340 г -Сгущёное молоко 2 банки -Сливочное масло 400 г.
1. Масло нарежьте средними кубиками. 2. Смешайте его в блендере с мукой, сахаром и солью. 3. Полученную смесь высыпьте на противень, разровняйте его и хорошо утрамбуйте. 4. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов 20 минут. 5. В сковороду положите 2 ложки сливочного масла.. 6. Вылейте туда сгущённое молоко и поставьте на огонь. 7. Проварите до образования карамельной массы. 8. Выложите карамель на готовый остывший корж ровным слоем. 9. На водяной бане растопите шоколад. 10. Вылейте сверху на карамель. 11. Хорошо разровняйте шоколад по периметру противня. 12. Противень с печеньем поставьте в холодильник для застывания, после чего нарежьте его квадратиками.
Курица приготовленная в соке апельсина.
Ингредиенты для приготовления: Для курицы: 2 большие куриные грудки (нарезать на небольшие кусочки); 3 яйца; 2 чайной ложки чесночной соли (приправы); чайная ложка любого острого соуса (например, тобаско); 1 чашка муки; 0.5 чайной ложки перца;
Для соуса: полчашки майонеза; 4-5 столовых ложек остро-сладкого соуса; цедра половины апельсина; полчашки апельсинового сока (можно выжать свежий прямо из апельсина); зеленый лук для украшения.
Разогреть духовку до 180°. Нарезать куриную грудку на порционные кусочки, примерно по 3 см. В глубокой миске смешать три яйца, чайную ложку чесночной соли и немного острого соуса. Добавить в смесь кусочки курицы и хорошо все перемешать. В плоской тарелке смешать муку, оставшуюся чесночную соль и немного черного перца.
Обвалять каждый кусочек курицы в муке и выложить на фольгу. При желании, вместо запекания в духовке, курицу можно просто пожарить на сковороде. Выпекать грудки примерно 15 минут при 180°. Поставить их под гриль минут на пять, чтобы зарумянить. Пока курица готовится, займитесь соусом. Для этого смешать полчашки майонеза, 4-5 ложек тайского остро-сладкого соуса, цедру половины апельсина и полчашки апельсинового сока Размешать до однородной жидкой массы. Влейте соус в сковороду и на среднем огне доведите до легкого кипения. Готовую курицу выложить в соус и тщательно перемешать, чтобы все кусочки грудки были покрыты соусом. Мука на курице придаст соусу дополнительную густоту и прозрачность. Как только соус загустеет до желаемой консистенции, выключить плиту и добавить рубленый зеленый лук (можно использовать любую зелень, по вашему вкусу) Подавать можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.
Ванильные эклеры. Проверенный рецепт, можно сохранять к себе .
Состав:
Молоко 900 мл
Вода 350 мл
Сливочное масло 420 г
Пшеничная мука 275 г
Яйцо пастеризованное 400 мл
Сливки 33%-ные 180 мл
Яичный желток 150 г
Кукурузный крахмал 60 г
Ванильный стручок 2 штуки
Сахарная пудра с ванилью 36 г
Сахар 155 г
Соль 7 г
Технология приготовления:
1. Смешать в кастрюле сливки и 750 грамм молока.
2. Разрезать ванильные стручки, выскоблить семечки в смесь молока и сливок, кинуть туда же стручки и всыпать сахарную пудру.
3. Довести до кипения. Охладить.
4. Смешать в кастрюле воду и 150 грамм молока, добавить соль, 20 грамм сахара, 225 грамм нарезанного кубиками размягченного сливочного масла. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести все до кипения.
5. Засыпать в кипящую жидкость муку, всю за один раз. Сразу убавить огонь.
6. Перемешивать все деревянной лопаткой до однородного состояния.
7. Остудить тесто до 55 градусов.
8. Потихоньку, порциями влить меланж. Хорошо перемешать, поставить в холодильник на час.
9. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой 15–16 мм, «французская звезда», отсадить эклеры на перфорированный коврик или на противень.
10. Выпекать в разогретой духовке при 150–160 градусов, в течение 30 минут. Охладить.
11. Достать молоко с ванилью, вытащить стручки. Довести жидкость до 60–70 градусов.
12. Смешать желтки и 135 грамм сахара. Добавить крахмал, все перемешать.
13. Перелить половину жидкости в сахар с желтками и крахмалом, постоянно помешивая, затем вторую половину. Вернуть все обратно в кастрюлю, нагреть до 82 градусов. После того как крем сильно загустеет, держать крем на средней огне 2–3 минуты постоянно помешивая.
14. Перелить крем в миску и добавить 195 г размягченного сливочного масла, перемешать. Убрать в холодильник на 12 часов.
15. Проколоть донышки эклеров в трех местах. Наполнить эклер кремом, начиная с краев. Украсить по вкусу.
ПЕЧЕНЬЕ НА ЗАВТРАК
Печенье на завтрак с кофе - Тает во рту!
Зачем покупать магазинное печенье, когда очень
быстро можно приготовить их самому. Любой хозяюшке будет несложно испечь к любимому кофе на завтрак буквально за 10-15 минут. Рекомендую!
250 гр. cметаны,
1 яйцо,
0,5 стак. сахара,
1 стак. муки,
1 ч.л. ванильного сахара или
лимонной цедры,
1/3 ч.л. соды.
Приготовление: Яйца взбить с сахаром + майонез,
муку и соду. Получится тесто как на оладьи. На противень выстелить пекарскую
бумагу и ложкой выложить печенье.
Выпекать при Т. 200 С. 7-10 мин.
Готовые печенье охладить, не снимая с противня.
ГРЕЧАНИКИ
ᅠ
Ингредиенты:
-500 г мяса (я использовала филе индейки); ᅠ
-150 г гречневой крупы; ᅠ
-2 яйца; ᅠ
-2 луковицы; ᅠ
-200 г томатного соуса; ᅠ
-соль, перец - по вкусу; ᅠ
-мука для панировки; ᅠ
-растительное масло для обжаривания. ᅠ
ᅠ
Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. ᅠ
ᅠ
Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. ᅠ
ᅠ
Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. ᅠ
ᅠ
Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.ᅠ
ᅠ
Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). ᅠ
ᅠ
Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. ᅠ
ᅠ
Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. ᅠ
ᅠ
В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минутᅠ.
ᅠ
Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.
САМОЕ УМНОЕ ПИРОЖНОЕ...
Самое умное и самое вкусное пирожное! пирожное на самом деле умное, во время выпечки оно само делится на слои! А вкус…пальчики оближешь!
Ингредиенты:
4 яйца
2 стакана молока (теплого)
стакан воды
стакан сахара
115 гр. муки
125 гр. масла
1 ложка ванилина
Как приготовить:
Приготовление:
Белки, аккуратно отделив от желтков, поместить в сухую посуду. Добавить к белкам щепотку соли и взбить до устойчивой пены.
Растопить сливочное масло и слегка остудить.
К яичным желткам добавить воду и сахар, взбить, затем влить слегка остывшее растопленное сливочное масло, перемешать.
В смесь желтков и масла влить молоко, добавить муку и хорошо перемешать тесто.
Аккуратно подмешать в тесто взбитые белки.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
Остудить умное пирожное, посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию. При подаче нарезать на порционные кусочки.
ПЕЧЁНОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ
Такие рулетики могут храниться в холодильнике 2-3 дня и станут на это время вкусным белковым перекусом
Ингредиенты:
Печёночные блинчики:
Куриная печень - 200 г
Яйцо - 1 шт
Сметана - 40 г
Мука ц/з - 30-40 г
Соль по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Лук - 40-50 г
Приготовление:
Печень, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Выпекать блинчики (толщиной 3-4 мм) с обеих сторон по 2-3 мин.
Начинка:
Сыр любой (у меня адыгейский) - 60-70 г
Морковь - 50 г
Сметана 15% - 80 мл
Чеснок - 1 зубчик
Зелень любая
Соль/перец - по вкусу
Чеснок с зеленью измельчить, смешать со сметаной, посолить, поперчить. Сыр и морковь (заранее отварить) натереть на тёрке.
Каждый блинчик смазать сметаной с зеленью, посыпать сыром и морковью, скрутить в рулет.
Дать рулетам пропитаться в холодильнике 1-2 часа. После этого можно нарезать их по вашему усмотрению.
ЕСЛИ ВЫ ХОТЕЛИ НАУЧИТЬСЯ ВКУСНО ГОТОВИТЬ ПЛОВ - СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА!
Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.
Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел.
Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло.
Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов.
ВСЁ О ПШЁННОЙ КАШЕ
4 секрета приготовления пшена.
Теперь пшено готовлю именно так! Таким способом оно получается рассыпчатым, нежным, тает во рту!
Вот 4 секрета его приготовления.
Ингредиенты
1 стакан пшенной крупы
3 стакана воды
50 г сливочного масла
сахар
соль
Секрет № 1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.
Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше – то станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой (секрет № 2).
Наблюдаем за крупой – примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет № 3) распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того каша, непременно станет вкусней. “Маслом кашу не испортить”!!!
Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса (секрет № 4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем – она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
Когда пройдет полчаса кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения, но это уже другая история.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
Замечательный рецепт, тесто мягкое, эластичное, замешивается быстро! Пельмени получаются очень нежными и вкусными. Изумительнo cвeжий вкуc гoтoвoгo блюда за cчeт тoгo, чтo зeлeнь дoбавляeтcя нe в фаpш, а пpямo в тecтo.
Ингpeдиeнты:
400 г муки
200 мл кeфиpа
1 яйцo
1 ч. л. coды
400 г мяcнoгo фаpша
1 лукoвица
4–5 зубчикoв чecнoка
0,5 пучка укpoпа
coль, пepeц, лавpoвый лиcт пo вкуcу
Πpигoтoвлeниe:
1) Взбeй яйцo co щeпоткой соли. Добaвь теплый кефиp и соду. Тщaтельно пеpемешaй эти состaвляющие. Отстaвь мaссу в стоpону нa 15 минут.
2) Помой укpоп и удaли гpубые стебли. Подсуши зелень бумaжным полотенцем и мелко поpуби. Добaвь укpоп в яично-кефиpную мaссу. Пеpемешaй всё.
3) Понемногу добaвь всю муку. Зaмеси тестo нa пельмени.
4) Укутaй егo в пoлoтенце и oтстaвь нa 20 минут.
5) Πoсыпь фaрш специями. Дoбaвь измельченный лук и чеснoк. Зaлей нескoлькo лaврoвых листикoв 50 мл кипяткa. Остуди жидкoсть и дoбaвь в фaрш. Этo придaст ему приятный aрoмaт.
6) Рaскaтaй тестo нa чистoй рaбoчей пoверхнoсти. Вырeжь из нeгo oдинaкoвыe кpужoчки (пpимepнo пo 4 см в диaмeтpe).
7) Сфopмиpуй шapики из фapшa. Пoмeсти пo шapику в кaждый кpужoчeк из тeстa и слeпи пeльмeни.
8) Βскипяти вoду, пoсoли ee и дoбaвь лaвpoвый лист. Βapи пeльмeни в кипящeй вoдe минут
9) Пeльмeни с зeлeнью гoтoвы!
СОЧНЫЙ, ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ ШАШЛЫК ПРИГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)
Для маринада:
- 2 киви
- 2 болгарских перца
- 4 репчатых лука
- соль, перец, молотый кориандр – по вкусу
Приготовление:
1. Любой шашлык, даже если он готовится в мультиварке, конечно же, начинается с маринада. Коль это блюдо уже необычное, то и маринад сделаем соответствующий. Итак, для начала снимем кожицу с киви и очистим 2 луковицы. Теперь отправляем их вместе в блендер и хорошенько измельчаем (пока не образуется однородный соус). Нужно отметить, что киви имеет свойство задерживать сок мяса внутри, а также размягчать его. Таким образом, наш шашлык будет просто таять во рту!
2. Нарезаем болгарский красный сладкий перец крупными полукольцами, а две оставшиеся луковицы кольцами.
3. Теперь промываем хорошенько наше мясо, а затем нарезаем его на кусочки. Солим и перчим, натираем его молотым кориандром. После добавляем сделанный ранее соус из лука и киви, а также нарезанные болгарский перец и лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться (где-то на 2-3 часа)
4. После этого выкладываем наше замаринованное мясо в мультиварку (вместе с маринадом) и выставляем режим «Выпечка» (время приготовления – 45 минут).
Комментариев нет:
Отправить комментарий