Любовный треугольник, начитанный пупсик, пантера любит молочко и фото приколы.
Лебединая красота, алые паруса для красавицы, мастер для люстры и прикольные кадры.
Клафути. Рецепт французского десерта. Я бы сказал что это наша "шарлотка".
Состав начинки: 300 г вишни без косточки. 100 г сахарная пудра. 25 г сахара. сливочное масло для смазывания формы.
Состав теста: 60 г муки. 3 г разрыхлителя. 140 г яйца. 60 г сахара. 300 мл молока. 10 г ванильного экстракта.
Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Смешайте все ингредиенты для теста до однородности и оставьте на полчаса. 3. Тем временем смажьте форму маслом, выложите по кругу вишни и отправьте в духовку на 5 минут. 4. Достаньте форму, залейте вишни тестом и готовьте в духоке еще 25-30 минут, пока клафути не поднимется. 5. Достаньте блюдо, присыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым — например, с ванильным мороженым.
Пирог с соленой карамелью и заварным кремом от Адама Байатта.
Для торта: 2 литра сливок. 36 яичных желтков (540 г). 300 г сахара. 20% карамель (568 г). 1% морская соль Мальдона (28 г).
Для сладкого теста: 350 г крепкой белой муки. 110 г сахарной пудры.
140 г сливочного масла, нарезанного кубиками. 25 г взбитого яйца. 50 мл холодной воды.
Технология приготовления: 1. Смешайте в миске муку и сахар до однородного состояния. Добавьте сливочное масло и подождите, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. 2. Смешайте яйцо и воду до однородности, вылейте в миску сухие ингредиенты и осторожно замесите до однородного теста. 3. Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на час перед использованием.
Для пирога: (½ рецепта выше на 1 пирог)
1. Доведите сливки до быстрого кипения, полейте сливками яичный желток и сахарную пудру и взбейте, чтобы получился легкий заварной крем. Оставить при комнатной температуре. 2. Смешать сахар для карамели с водой, варить в кастрюле на сильном огне до темной карамели (до 177ºC), не перемешивать. Снимите огонь и добавьте соль Мальдона. 3. Поместите заварной крем в кухонный комбайн и медленно добавьте карамель, перемешивая на полной скорости, пока вся карамель не смешается. Смесь пропустить через мелкое сито. 4. Влейте в основу для торта, пока смесь еще теплая. Выпекайте при 95 ° C на слабом вентиляторе в течение 45-50 минут или пока не застынет.
Комментариев нет:
Отправить комментарий